『장 건강과 면역의 과학』, 에머런 메이어

에머런 메이어 (지음) 김홍표 (옮김)

판형 : 152*224mm | 분량 : 368쪽 | 정가 : 22,000원

종이책 ISBN : 978-89-5820-874-7(03470)

출간일 : 2024년 3월 5일

분야 : 생명과학, 의학, 건강

장 미생물이 평생 건강을 책임지는 주인공이다!

당뇨병, 심장병, 암, 우울증, 뇌 질환...

현대 만성질환의 배후에는 장 미생물이 있다

장 미생물을 잘 관리해야 건강하게 나이 들 수 있다

인간 수명 100세 시대를 맞아 현인류는 그 어느 때보다 오래 산다. 동시에 그 어느 때보다 아프 다. 심혈관계 질환, 당뇨병, 대사 증후군, 자가면역 질환, 암, 간 질환, 우울증, 알츠하이머병 같은 만성질환이 놀라운 속도로 늘고 있다. UCLA 의대 교수이자 저명한 소화기내과 전문의인 에머런 메이어 박사는 장 미생물이 우리 몸을 위협하는 질병의 중심에 있다는 획기적인 제안을 내놓는다. 최신 과학과 임상 경험을 결합한 이 책은 21세기 건강 위기에서 벗어나려면 우리 몸을 뇌-장-미 생물 네트워크의 장으로 바라보는 새로운 접근 방식이 필요하다고 말한다. 장 미생물과 신체 시스 템 사이에 잘못된 신호가 오가면 질병에 취약해질 수 있다. 결국 우리가 식습관을 통해 장에 사는 미생물 생태계를 어떻게 유지하느냐에 따라 우리 몸의 건강과 질병의 드라마는 달라질 것이다.

신경계, 내분비계, 면역계를 담당하는

우리 몸의 만능 기관, 장!

장은 단순히 소화기관만이 아니라, 전신 건강을 책임지는 만능 기관이다. 우리 몸의 면역 세포 70%가 장벽에 있고, 소화기관은 자체 면역계는 물론, 호르몬을 생산하는 내분비계도, 장의 뇌라 불리는 신경계도 갖추어 신체의 다른 부분과 소통한다. ‘장 연결체(gut connectome)’라는 개념이다. 장 연결체는 물질대사와 음식 섭취, 병원균으로부터 우리 몸을 방어하는 다양한 역할을 수행 한다. 여기에 장에 거주하는 수십조 개의 미생물이 중요한 역할을 담당한다. 우리 몸을 상호 연결 된 네트워크로 보는 이 개념은 ‘뇌-장-미생물 네트워크’ 연구로 확장되어 최근 과학계에서 주목받고 있다.

에머런 메이어 박사는 뇌와 장 미생물군의 상호작용을 연구하는 당대 최고의 전문가 중 한 명으 로, 장 미생물군(microbiome)이 신체 건강에서 얼마나 중추적인 역할을 하는지 이 책에서 상세하 게 밝힌다. 저자는 우리 몸이 뇌-장-미생물 축을 따라 양방향 대화를 하며, 우리 몸의 건강 상태 가 이들 사이에 어떤 신호를 주고받느냐에 달려 있다고 설명한다. 장 미생물과 다양한 신체 시스 템 간에 잘못된 교류가 일어나면 질병에 대한 취약성을 높인다는 것이다. 저자는 많은 현대인들이 당뇨병, 심장병, 암 같은 만성 질환과 더불어 코로나19와 같은 감염성 질환에 취약해지는 이유를 식단과 생활 방식에서 찾는다. 이 책은 식단과 생활 방식이 초래한 장 미생물군의 변화가 21세기 인류의 건강 위기에서 핵심적인 역할을 한다는 증거를 처음으로 밝히고 있다. 과학 지식과 건강 정보를 함께 갖춘 이 책의 끝에는 장 건강에 도움이 되는 음식 레시피를 소개하고 있다.

추천사

“에머런 메이어 박사는 장 미생물군과 면역 체계 간의 중요한 연관성을 밝히고, 이 강력한 힘을 활용해서 건 강한 삶을 유지하는 방법을 알려준다. 인간과 지구의 건강을 위한 더 나은 길을 찾는 사람이라면 반드시 읽 어야 할 책이다.” ―에리카 소넨버그, 스탠버드 대학 미생물학 및 면역학 분과 선임연구원·『건강한 장이 사 람을 살린다』 저자

“에머런 메이어 박사는 장 미생물군 유전체 분야의 마술사로 서로 연결된 세상의 베일을 벗기고 자연 치유 에너지를 활용하는 방법을 알려준다. 우리 시대의 과학자가 쓴, 삶을 바꾸는 책이다.” ―윌 벌서위츠, 소화 기내과 전문의·『최강의 식물식』 저자

“의학은 세 가지 중심축, 바로 뇌, 장, 면역계가 함께 만들어내는 삼중주다. 각각은 서로에게 영향을 미치고, 이들의 상호작용이 건강에 영향을 미친다. 세 분야 모두에서 전문가로 활동해온 저자의 책을 읽게 된 것은 행운이다. 그는 이 세 가지를 한번에 해결하는 유일한 방법이 우리가 먹는 음식에 있다고 알려준다.” ―로버 트 러스티그, 신경내분비학자·『단맛의 저주』 저자

“인간, 토양, 환경의 건강이 서로 밀접하게 연결되어 있음을, 그리고 미생물이 이 행성 네트워크에서 얼마나 커다란 역할을 수행하고 있는지 아름답게 지적한다. 인류의 건강 상태가 악화일로에 있는 이때 긴급한 행동 을 촉구하는 책이다.” ―이본 쉬나드, 파타고니아 창립자

저자 | 에머런 메이어 Emeran Mayer

의학박사, 소화기내과 의사, UCLA 교수. 40여 년간 뇌와 몸의 상호작용을 연구해왔으며, 뇌와 장 미 생물군 유전체(microbiome) 상호작용 분야의 선구자이자 세계적 석학이다.뮌헨 루트비히 막시밀리안 대학 의과대학을 졸업한 뒤 밴쿠버 종합병원 레지던트를 거쳐 캘리포니아 대학 로스앤젤레스(UCLA)에서 위장병학으로 전공 과정을 마쳤다. 25년간 미국 국립보건원의 연구비 지원을 받았으며 현재 오펜하이머 센터의 스트레스 및 회복력 신경생물학 연구소장이자 UCLA 미생 물군 유전체 센터장을 맡고 있다.

2016년에 뇌와 장, 장 신경계, 장 미생물의 상호작용을 다룬 『더 커넥션The Mind-Gut Connectio n』을 펴냈다. 이 책은 과학, 건강 분야 베스트셀러로 화제를 모았고 16개 언어로 번역 소개되었다. emeranmayer.com

옮긴이 | 김홍표

서울대학교 약학대학 약학과를 졸업하고 동 대학원에서 석사학위와 박사학위를 받았다. 현재 아주대 학교 약학대학 교수이다. 국립보건원 박사후 연구원과 인하대 의과대학 연구교수를 지냈으며 피츠버 그 의과대학, 하버드 의과 대학에서 연구했다. 천연물 화학, 헴 생물학, 바이오 활성 가스 생물학, 자 기소화, 면역학과 관련된 여러 편의 논문을 썼다.

지은 책으로 『작고 거대한 것들의 과학』, 『가장 먼저 증명한 것들의 과학』, 『김홍표의 크리스퍼 혁명』, 『먹고 사는 것의 생물학』, 『산소와 그 경쟁자들』이 있고 옮긴 책으로 『장 건강과 면역의 과학』, 『태양을 먹다』, 『탄소 교향곡』, 『내 안의 바다, 콩팥』, 『진화와 의학』 등이 있다.

차례

머리말 5

1. 미국, 공중보건 위기에 침묵하다 15

2. 우리 몸 네트워크의 허브, 장 35

3. 건강한 장이란 무엇인가? 49

4. 스트레스와 뇌 질환 81

5. 식단은 어떻게 뇌-장-미생물 네트워크를 조절하는가? 121

6. 운동과 잠은 우리의 장 미생물에 어떤 영향을 미치는가? 149

7. 장 미생물 회복하기 177

8. 장 건강의 열쇠는 흙 속에 있다 221

9. 건강을 바라보는 통합 관점 239

10. 건강한 식생활의 패러다임을 바꾸다 263

음식 요리법 267

감사의 글 319

식단 출처 323

옮긴이의 글 325

주 329

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